BRESAOLA DI MANZO

Siamo custodi di un’antica tradizione culinaria: la lavorazione artigianale della bresaola di manzo a Seregno. Questo salume, apprezzato in tutta Italia e oltre, è il fiore all’occhiello della nostra produzione di salumi di alta qualità.

 

La Bresaola di Manzo di Seregno: Un Capolavoro di Sapori Autentici

La nostra bresaola di manzo è il risultato di un processo di lavorazione meticoloso, tramandato di generazione in generazione. Iniziamo selezionando solo i tagli di carne bovina più pregiati, provenienti da allevamenti locali che rispettano il benessere animale. Successivamente, la carne viene salata e aromatizzata con una miscela segreta di erbe e spezie, custodita gelosamente dalla nostra famiglia. Questa operazione è cruciale per conferire alla bresaola il suo sapore inconfondibile.

 

La Magia della Stagionatura Naturale

La fase di stagionatura è il vero cuore del processo di lavorazione della bresaola. Lasciamo che la carne riposi per diverse settimane in un ambiente controllato, dove l’aria fresca delle valli circostanti e le condizioni climatiche ideali permettono una lenta e uniforme disidratazione. Questa lunga attesa è fondamentale per concentrare gli aromi e sviluppare la consistenza secca e compatta che caratterizza la nostra bresaola.

 

Un Capolavoro di Sapori Unici

Il risultato finale è una bresaola di manzo di colore rosso intenso, con un profumo inebriante di erbe e spezie. Al primo assaggio, esploderanno in bocca i sapori autentici della nostra terra: le note dolci della carne si fondono con le sfumature piccanti delle spezie, creando un’armonia di gusti unica e inconfondibile. Ogni fetta di bresaola è un’opera d’arte culinaria, realizzata con passione e dedizione dalle mani esperte dei nostri artigiani. Scoprite il vero sapore della tradizione italiana con la nostra bresaola di manzo di Seregno.

Ordinate online o venite a trovarci di persona per portare a casa un capolavoro di gusti autentici, frutto di un’antica tradizione artigianale.

Sabato 2 novembre siamo aperti dalle 8.30 alle 12.30